RECETTE : Une salade de Cobb

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Une salade de Cobb

Les salades ont longtemps été négligées. Elles donnaient l’impression d’être fade, sans réelle saveur, et un accompagnement
douteux de dernière minute.

Heureusement, c’est chose du passé puisque la salade regagne en popularité avec de plus en plus de variété et de choix délicieux.

Voici donc une recette qu’est la Salade de Cobb, qui en elle-même est un repas complet. Pour notre spécial Saint-Valentin, cette recette fera office d’entrée…

Bon à savoir :

Portion :

2

Préparation :

15 minutes

Cuisine :

30 minutes

Difficulté :

Facile

Conservation :

1 jour

Calories :

519 calories par portion

Ingrédients :

  • 2 gros œufs
  • 4 tranches de bacon
  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • ¼ cuillère à thé de paprika
  • Bol d’eau froide avec de la glace
  • 1 botte de laitue romaine
  • 10 tomates cerises coupées en deux
  • 1 avocat coupé en tranches
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  •  1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

Vinaigrette :

  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde Dijon
  • ½ tasse d’huile de pépin de raisin
  • 1 cuillère à soupe d’échalotes émincées
  • ½ cuillère à thé de sel
  • ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu

Préparation :

Étape 1

Faites bouillir vos œufs pendant 15 minutes, puis faire refroidir dans le bol d’eau avec la glace quelques minutes. Peler ensuite et tranché en rondelle. Mettre de côté.

Étape 2

Faites cuire vos tranches de bacon dans une poêle et placer sur du papier essuie-tout. Lorsque que refroidi, émiettez le tout.

Étape 3

Saupoudrez uniformément vos poitrines de poulet avec le paprika puis faites cuire dans la même poêle que votre bacon précédemment. Une fois cuit, tranchez vos poitrines de poulet en lanière et réserver.

Étape 4

Couper la laitue romaine.

Étape 5

Couper ensuite les tomates cerises en deux.

Étape 6

Peler et couper en tranches l’avocat.

Étape 7

Placez votre salade dans deux bols. Ajouter les tomates, les lanières de poulet, les œufs et saupoudrer de ciboulette puis de parmesan*

*La recette originale proposait du bleu, mais l’équipe a préféré le parmesan.

Étape 8

Pour la vinaigrette, mélanger simplement le vinaigre de vin, la moutarde, l’huile, échalotes, sel et poivre à l’aide d’un fouet.

Étape 9

Versez le tout sur la salade puis servez.

Vidéo :

Source : Jessica Gavin


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